কয়েক মিনিটেই হয়ে যাক ‘চিলি বিফ’

চিলি বিফ পছন্দ করেই সবাই, কিন্তু গরুর মাংসের কিছু রান্না করতে বেশি সময় লাগে। ঝটপট চিলি বিফ রান্না করতে চাইলে হাড় ছাড়া গরুর মাংস স্লাইস করে রান্না করে ফ্রিজে রেখে দিন। এরপর যখন রান্না করবেন তখন ফ্রিজ থেকে মাংস বের করে কয়েকটি উপাদান যোগ করে সহজেই রান্না করে ফেলুন চিলি বিফ। চলুন রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-

মাংসের জন্য যা যা প্রয়োজন : 

হাড় ছাড়া বিফ স্লাইস করে পাতলা করে কাটা- ৫০০ গ্রাম
গোলমরিচ- ১চা চামচ
ডার্ক সয়াসস- ১ টেবিল চামচ
লাইট সয়াসস- ২ টেবিল চামচ
তেল- ৩ টেবিল চামচ
লবণ- স্বাদমতো

যা করবেন :

সব মাখিয়ে প্রেসারকুকারে দিয়ে রান্না করে নেবেন। তারপর দুই ভাগ করে রেফ্রিজারেটরে রেখে দিলেই চলবে। যখন রান্না করবেন তখন বের করে নেবেন।

চিলি বিফের জন্য যা যা প্রয়োজন : 

ক্যাপসিকাম- লাল, হলুদ, সবুজ ৩টি
পেঁয়াজ মোটা করে কাটা- বড় ১ টা
কাঁচা মরিচ- ইচ্ছামতো
আদা কুঁচি- ১চা চামচ
লবণ- স্বাদমতো
কর্নফ্লাওয়ার- ১টেবিল চামচ
বিফস্টক/পানি- পরিমাণ মতো

প্রণালি : 

প্যানে ফ্রিজ থেকে বের করা গরুর মাংস দিয়ে যোগ করুন ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ, আদা কুঁচি, কাচামরিচ, লবণ। এ সময় চুলার আঁচ বাড়িয়ে রাখবেন।

সবজি একটু নরম হয়ে এলে যোগ করুন পানি বা বিফ স্টক। পানি ফুটে উঠলে সাধারণ তাপমাত্রার পানিতে কর্নফ্লাওয়ার গুলে মিশিয়ে নিন।

চুলা বন্ধ করে হালকা নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিলেই হয়ে গেল মজাদার চিলি বিফ।